Pastacılık disiplini
Zanaatın temeli pastanede atıldı: hamurun sabrı, kremanın dengesi. Bugün her dersinin altında bu disiplin var.
Şefin sınıfı · Bire bir seans veriyor
Fatma Öner Dilbaz
Çikolata
Bean to Bar
Temperleme
Ganaj & Dolgu
Pastacılık
"Çikolata aceleye gelmez — doğru sıcaklık, doğru zaman; gerisi zanaat."
Çikolata ve pastacılık dünyasında kendine sağlam bir yer edinmiş, bu alanda uzmanlaşmış bir şef. Profesyonel Çikolata Eğitimi'nin eğitmeni.
Çikolata Uzmanlık alanı
45 dk Birebir seans
Zoom Canlı görüşme
Paz · Pzt Uygun günler
Bire bir seans · Özel ders
45 dakika, sadece sizin mutfağınız için
Zoom üzerinden birebir görüşmede şefinize tekniğinizi gösterin, ürünlerinizi değerlendirin, kariyer yol haritanızı birlikte çizin. Seans öncesinde hedeflerinizi yazılı alıyoruz; görüşme tamamen size göre şekilleniyor.
- Ürün değerlendirme: fotoğraf ve videolarınız üzerinden geri bildirim
- Teknik soru-cevap: temperleme, ganaj, kalıplama, dekor
- İşletme ve üretim planı üzerine danışmanlık
- Seans sonrası yazılı özet ve öneri listesi
Zanaat yolculuğu
Kakao çekirdeğinden kürsüye
Çikolatada uzmanlaşma
Callebaut ekolünde temperleme, ganaj ve kalıplama üzerine derinleşti; çikolatayı ana uzmanlık alanı yaptı.
Bean to bar yolculuğu
Çikolatanın menşe yolculuğu: çekirdeğin seçiminden bara — üretimin tüm aşamalarını kapsayan bir yaklaşım.
İGM eğitmenliği
Profesyonel Çikolata Eğitimi'nin eğitmeni; bire bir seanslarla birikimini öğrencilerine birebir aktarıyor.
Öğrencilerimiz ne diyor
Kurs sayesinde kendi pastanemi açtım. Yıllardır hayalini kurduğum işi gerçekleştirdim. Herkese tavsiye ederim.
Ayşe KayaPastacılık Mezunu
Kontenjan haftalıktır
Şefinizle baş başa 45 dakika.
Ücretsiz üyelikle randevunuzu alın; görüşme bağlantısı e-postanıza gelsin. 24 saat öncesine kadar ücretsiz erteleme hakkınız saklı.
Bilgileriniz güvende · Randevu için ücretsiz üyelik yeterlidir