Hakkımızda — İstanbul Gastronomi Merkezi
Son yılların en çok rağbet gören mesleklerinden Profesyonel Aşçılık, Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik, Barista ve Profesyonel Servis eğitimlerini veren bir mutfak okuluyuz.
Kerzz program ortaklığımızla hazırlanan bu eğitim, mutfağın arkasındaki işi anlatıyor: menü planlama, maliyet kontrolü ve adisyon yönetimi. Dersler stüdyo mutfağımızda kaydedildi, çevrim içi yayında.
Programı incele →Yaklaşımımız
Hayal satmıyoruz —
meslek öğretiyoruz.
Teoriyle başlıyor, pratikle pişiriyor,
sınavla belgelendiriyoruz.
Bizi farklı kılan iki şey
Öğrencilerimiz bizi "hayal satmadıkları, meslek öğrettikleri" için tercih ediyor. Müfredatımız yıldız hikâyeleri üzerine değil; menü planlama, bütçe kontrolü, hijyen ve mesleki İngilizce gibi sektörde gerçekten kullanılan beceriler üzerine kuruludur.
Teoriyle başlıyor, pratikle pişiriyor, sınavla belgelendiriyoruz.
Mekân sponsorluklarımız ve sektör iş birliklerimizle öğrencilerimiz, eğitim sürecinde ünlü şeflerle tanışma ve gerçek işletmelerde deneyim kazanma fırsatı bulur. Electrolux Professional, Unox, Kerzz gibi markalarla program ortaklıkları yürütüyoruz.
Hedef: DAÜ onaylı belgeyle şef adaylarına dünyanın kapılarını açmak.
Rakamlarla İGM
Mutfak bir bilim, ama aynı zamanda bir sanat. Doğru eğitimle her ikisinde de ustalaşırsınız.
Eğitim programlarımız
Programlarımız Doğu Akdeniz Üniversitesi onaylı sertifikayla tamamlanır. DAÜ sertifikası, uluslararası geçerliliği olan City & Guilds ve World Association of Chefs Societies (WACS) tanınırlığı sayesinde şef adaylarına dünyanın kapılarını açan çok değerli bir anahtardır.
İGM'de öğrenciler; menü planlamadan bütçe kontrolüne, mesleki İngilizceden hijyene kadar birçok önemli konuda dört ay teorik ve pratik eğitim alır, ardından iki aylık stajlarını tamamlayarak sınava girmeye hak kazanır.
Sınav ve sertifikasyon
Sertifika sınavında başarılı sayılmak için 100 üzerinden en az 60 puan almak gerekir; başarısız olan öğrencilerin kurtarma sınavı hakkı vardır. Pratik ve teorik mutfak eğitimleri İstanbul Gastronomi Merkezi binasında yapılır.
Online kurslarda ise içeriğin en az %90'ını tamamlayan öğrenciler dijital sınava girer; başarılı olanların sertifikası anında oluşturulur ve QR kodla doğrulanabilir.
Programları İncele →Kuruluştan bugüne
Her okulun bir reçetesi vardır; bizimki beş durakta yazıldı. Çizgi, siz kaydırdıkça pişer.
İstanbul'da, son yılların en çok rağbet gören meslekleri için kurulduk: Profesyonel Aşçılık, Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik, Barista ve Profesyonel Servis.
Programlarımız DAÜ onaylı sertifikaya bağlandı; City & Guilds ve WACS tanınırlığıyla belgemiz, dünyanın kapılarını açan bir anahtara dönüştü.
Electrolux Professional, Unox ve Kerzz ile program ortaklıkları kurduk; mekân sponsorluklarıyla öğrencilerimiz gerçek işletmelerde deneyim kazandı.
19+ saat sinema kalitesinde video ders, dijital sınav ve QR ile doğrulanabilir sertifika: İGM eğitimi çevrim içine taşıdı.
Mezunlarımız sektörün her yerinde: restoranlarda, pastanelerde, otellerde ve kendi işletmelerinde. Sıradaki durak: sizin hikâyeniz
Stüdyo & ekipman
Eğitimlerimiz ve hizmetlerimiz
Gıda işletmeleri için ürün araştırma ve geliştirme çalışmaları.
Menü oluşturma, menü değiştirme ve reçetelendirme hizmetleri.
Yeni ürünlerinizin tanıtımı için profesyonel mutfak ve şef desteği.
Menü ve kampanya çekimleri için yemek stilistliği.
Türk mutfağını deneyimlemek isteyen misafirler için özel atölyeler.
Eğitim mutfağımızdan çıkan ürünlerin satışı — GastronomiCenter üzerinden.
