Online sertifika programı · Electrolux Profesyonel iş birliğiyle
Profesyonel Aşçılık Eğitimi
Mutfak ekipmanlarının doğru tanınması ve etkin kullanımı, hem ürün kalitesi hem iş güvenliği açısından temel gerekliliktir. Bıçak türlerinden hijyen uygulamalarına, profesyonel mutfağın tamamı bu programda.
- 13 sa 54 dkToplam süre
- 82 videoDers
- Başlangıç → İleriSeviye
- DAÜ onaylıSertifika
Müfredat
Beş modül, bir final: mutfağın tamamı
Program, profesyonel mutfağın omurgasını modül modül kurar: her bölüm teoriyle başlar, şefin uygulamalarıyla pekişir, değerlendirmeyle tamamlanır.
Bitirdiğiniz dersin satırına dokunun — tencere kaynamaya başlasın, modül ilerlemeniz pişsin.
- Profesyonel mutfakta ekipman tanımavideo
- Bıçak türleri ve kullanım alanlarıvideo
- Otomatik kesme ve doğrama ekipmanlarıvideo
- Kesme tahtaları ve renk kodlamasıvideo
- Kişisel hijyen ve mutfak hijyeni uygulamalarıvideo
- Gıda güvenliği ve saklama koşullarıvideo
- İş güvenliği: yanık, kesik ve kaymaların önlenmesivideo
- Temel doğrama formları: julienne, brunoise, chiffonadevideo
- Sebze, et ve balıkta doğru kesimvideo
- Hız ve standart: porsiyon tutarlılığıvideo
- Sote, kavurma, karamelizasyonvideo
- Haşlama, poşe, buharda pişirmevideo
- Fırın teknikleri ve ısı yönetimivideo
- Izgara ve mühürlemevideo
- Beyaz ve kahverengi stoklarvideo
- Ana soslar ve türevlerivideo
- Tabak kompozisyonu ve sunumvideo
Dersleri %90 oranında tamamlayan öğrenciler dijital sınava girmeye hak kazanır. Sınav online platformda yapılır, sonuç anında açıklanır. Başarılı öğrencilerin Doğu Akdeniz Üniversitesi onaylı sertifikası anında oluşturulur.
Eğitmen kadrosu
Mehmet Yılmaz Şef & Öğretim Görevlisi
Gastronomi alanında akademik kariyerini profesyonel mutfak deneyimiyle birleştiren şef ve öğretim görevlisi. Program içerikleri, İGM'nin 11 kişilik uzman şef kadrosunun katkısıyla hazırlanmıştır.
- Teori kara tahtada, pratik ocak başında
- İGM'nin 11 kişilik şef kadrosunun katkısıyla
Kazanımlar
Neler öğreneceksiniz?
Julienne, brunoise ve chiffonade standardında kesim; hız ve porsiyon tutarlılığı.
Profesyonel ekipmanı doğru tanıma, seçme ve güvenle kullanma alışkanlığı.
Gıda güvenliği, renk kodlaması ve iş güvenliğinde profesyonel standartlar.
Sote, poşe, buharda pişirme, fırın, ızgara ve mühürlemede ısı yönetimi.
Beyaz ve kahverengi stoklar, beş ana sos ve türevlerinin reçeteleri.
Tabak kompozisyonu, sunum estetiği ve servis akışında ustalık.
Sertifika
Arkanızda bir üniversite var
Programı tamamlayıp dijital sınavı geçtiğinizde, Doğu Akdeniz Üniversitesi onaylı ve QR ile doğrulanabilir sertifikanız anında oluşturulur.
- ✓%90 tamamlama + dijital sınav; kurtarma sınavı hakkı saklı
- ✓QR kodla anında doğrulanabilir dijital belge
- ✓City & Guilds ve WACS uluslararası tanınırlığı
DAÜ ONAYLIMerak edilenler
Sıkça sorulanlar
Kurs sayfasından güvenli ödeme ile satın alabilirsiniz. Ödemenin ardından tüm videolara anında ve süresiz erişim sağlanır.
Kurs içeriğinin en az %90'ını tamamlamanız ve dijital sınavı geçmeniz gerekir. Sertifikanız Doğu Akdeniz Üniversitesi onayı taşır; kurtarma sınavı hakkınız vardır.
Satın alma tarihinden itibaren 14 gün içinde koşulsuz %100 iade hakkınız vardır.
Anlaşmalı banka kartlarına taksit seçenekleri sunulmaktadır. Kurumsal kayıtlar için teklif alabilirsiniz.
Benzer programlar
Bunlarla devam edin
Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik
31 video · 4 sa 1 dk · Modern teknikler ve reçete yönetimi
Profesyonel Çikolata Eğitimi
Bean to bar'dan temperlemeye çikolatanın tüm aşamaları
Restoran Yönetimi Eğitimi
İşletme yönetimi, dijital dönüşüm, operasyonel verimlilik
Servis Personeli Eğitimi
14 ana başlıkta uygulamalı servis eğitimi — işletmenizde de verilebilir